紀錄

嗯..這是我的獨家秘方, 本來很不想分享的 ( 嘻嘻)
可是有人在問, 所以我就post了
這是我同學(hawaiian) 家裡的食譜, 很簡單..

Ingredient:

1) 雞腿 or thigh ( 約7~10 pcs)
2) 薑末兩大匙
3) dark brown sugar 兩大匙
4) ketchip 兩大匙
5) 麻油, 少許
6) 一種特殊的hawaiian 香料( 我不加, 因為忘了是啥了)

不過光是這1) ~5) 已經很好吃了. 他們是用一種特殊的石鍋燜煮約6~8 小時, 味道其實很像我們在一些Hawaiian
的快餐店吃到的BBQ Chicken. 我這次有拍照, 但只剩兩支drumstick, 先充充數
回家再post picture

我的改良作法是:我會先用這些醬料去醃個20 mins, 之後放在grill pan 上兩面都會先煎個各5 mins, 不必到全熟, Oven 要先pre-heat 到400 度, 之後就把這個grill pan 丟進oven . set up timer for 20 to 25 mins, 但在這其中要記得拿出來翻面, 再把一些醬汁刷一刷放回Oven.

成功的關鍵是在薑末跟那個特殊的香料 ( 我還要再去問問人) 還有呀. 用dark brown sugar 做出來的效果又跟白糖不同. 我同學還會用honey 去刷咧. 也可以有類似的效果.

要掛皮去烤比較好~ 因為有一點點caramel 的樣子很好看的~~